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工藝流程

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  家畜的大、小腸經刮制而成的畜產品。主要用作填制香腸和灌腸的外衣;羊腸衣還可制成腸線,供制作網球拍線、弓弦和外科縫合線等用。腸衣按畜別分有豬腸衣、羊腸衣和牛腸衣。按部位分有大腸衣、小腸衣。腸自內向外分成粘膜、粘膜下層、肌層和漿膜4層。根據畜別和加工成品的不同要求,對上面四層的處理也不一樣。品質優良的腸衣應是堅韌半透明的。

3、工藝流程--量碼

1、工藝流程--沖水

2、工藝流程--分路

4、工藝流程--揀雜

5、工藝流程--上鹽

6、工藝流程--纏把

7、工藝流程--裝桶

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